Paul BRUNET sur le campus de Nantes

Paul BRUNET a été désigné Meilleur Maitre d’hôtel et Sommelier de France en 1964 et Meilleur Sommelier de France en 1966.

Entre 1951 à 1972, il a évolué dans plusieurs établissements de renoms dont le Castel Marie Louise et L’Hermitage à la Baule et La Duchesse Anne à Nantes.

Il s’est ensuite tourné vers la formation en 1973 tout en multipliant ses interventions en qualité de conférencier et d’auteur d’ouvrages clés dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.

Paul BRUNET est venu partager avec beaucoup de bienveillance et de bonne humeur son expérience et ses souvenirs aux apprenants de la formation Sommelier Caviste Ambassadeur de la Gastronomie.

Ces derniers ont eu la chance de pouvoir lui poser de nombreuses questions et surtout de recevoir individuellement une dédicace de son dernier livre.

Pour clôturer ce beau moment de partage, les apprenants et Paul BRUNET ont planté un pied de vigne dans les jardinières du Campus HEP Nantes, immortalisant un peu plus cet évènement et leur formation.

Ce moment d’échange a été rendu possible grâce à Christophe BONDU (intervenant et œnologue référent) et Franck THOMAS Formation.