IEFT Lyon : immersion dans la restauration durable avec La Fabuleuse Cantine 🌱

La semaine dernière, nos étudiants lyonnais en Bac+5 ont plongé dans les coulisses de La Fabuleuse Cantine, acteur engagé de la restauration responsable qui repense les codes de l'événementiel. Cette visite pédagogique leur a permis de découvrir un modèle concret où gastronomie et engagement environnemental se conjuguent au quotidien. 

Au programme : une cuisine 100% faite maison privilégiant les produits frais et locaux, une carte élaborée au rythme des saisons et des producteurs partenaires, une lutte active contre le gaspillage alimentaire, et une créativité culinaire mise au service d'événements responsables et mémorables. Cette expérience terrain illustre parfaitement les nouvelles attentes du secteur événementiel et les solutions concrètes qui peuvent être mises en œuvre. 
Nos étudiants repartent inspirés et outillés pour intégrer ces enjeux de durabilité dans leurs futurs projets professionnels. Une belle découverte qui nourrit leur vision de l'événementiel de demain !